À la rencontre de vos commerçants
Qu’ils vous accueillent dans leur boutique indépendante ou au sein d’une enseigne internationale, les commerçants du centre Shop’in Cambrai mettent chaque jour leur dynamisme et leur professionnalisme à votre service pour vous offrir la meilleure expérience shopping possible. Partez à leur rencontre à travers ces portraits.
Tony Lenne - Franchisé indépendant Subway
Pas de doute, la crise du Covid-19 a mis à mal le secteur de la restauration… Mais ni le report des travaux de son restaurant, ni l’ajournement de son ouverture n’auront entaché l’enthousiasme de Tony Lenne ! Entouré de son équipe, il vous accueille aujourd’hui dans son nouveau Subway avec, au menu, de délicieux sandwichs et salades préparés sous vos yeux, selon vos envies.
D’employé à patron : racontez-nous votre parcours chez Subway…
Après avoir travaillé 12 ans dans la grande distribution, j’ai décidé de changer d’orientation. En 2012, j’ai alors été engagé comme employé chez Subway. D’abord en tant que ‘Sandwich Artist’, puis comme manager de trois restaurants (Cambrai centre-ville, Valenciennes, Douai).
Quatre ans plus tard, j’ai eu l’opportunité de reprendre celui de Cambrai. Après être devenu franchisé indépendant, j’ai alors décidé de lancer un second restaurant, ici, au sein du Shop’in Cambrai.
Les travaux et l’ouverture ont été retardés en raison des confinements, mais nous avons finalement pu ouvrir nos portes en août 2020. Voilà donc un nouveau et grand défi passionnant à relever !
Le devise de Subway, c’est de ne jamais dire non au client !
Exactement… Subway a conçu sa carte de sandwichs de façon à pouvoir proposer quelques recettes de base. Mais c’est le client qui reste le Chef !
Celui-ci dispose de toute une série d’ingrédients qu’il peut choisir à sa guise : le pain, les viandes ou charcuteries, les fromages, les légumes, les sauces… Bref, chacun peut véritablement composer son sandwich ou sa salade à sa façon, en fonction de ses goûts, de ses envies ou de son régime alimentaire.
Mettez-nous l’eau à la bouche… Quel est votre propre sandwich préféré ?
Après 14 ans à « consommer » Subway, je ne suis toujours pas lassé des produits de l’enseigne (rires) ! Bien au contraire, j’y mange encore presque tous les midis.
Mon sandwich préféré ? L’Italien B.M.T® qui fait la part belle à la charcuterie puisqu’il combine salami, pepperoni et jambon. C’est une des recettes les plus anciennes de l’enseigne, mais aussi une de celles qui remportent le plus de succès.
Qu’est-ce qui vous donne le sourire au quotidien dans votre travail ?
Sur un plan personnel, j’apprécie vivement les méthodes de travail et de communication propres à Subway. C’est une enseigne innovante qui propose régulièrement de nouveaux produits et qui adapte ses recettes au gré des saisons.
Et puis, je suis fan de la qualité et de la fraîcheur des produits. Chaque matin, nous préparons, nettoyons et découpons sur place tous les ingrédients de nos menus. Bref, je m’épanouis pleinement dans mon métier !
Et puis, vous avez un petit coup de cœur pour la clientèle de Cambrai…
Tout à fait ! Je trouve que la clientèle de Cambrai est particulièrement agréable, aimable et respectueuse. Vous avez toujours un « bonjour », toujours un « merci ».
Certains de nos clients viennent manger chez nous 3 ou 4 fois par semaine. Cette fidélité me fait chaud au cœur, mais elle me donne également envie de me dépasser chaque jour pour continuer à les satisfaire et à répondre à leurs attentes !
